Rapport par : Hivos et World Future Council.
À travers le monde, 3 milliards de personnes dépendent des combustibles biomasse traditionnels, tels que le bois de chauffage, le charbon de bois ou la bouse d'animaux, pour satisfaire leurs besoins énergétiques en matière de cuisson, ce qui entraîne de graves conséquences néfastes pour l'environnement, la santé et le développement économique de la population.
Le recours au bois et au charbon de bois pour la cuisson a de nombreux effets néfastes bien documentés, tels que la déforestation, l'érosion des sols et la perte de biodiversité. Selon l'Organisation mondiale de la santé, l'exposition à la pollution de l'air intérieur due à la cuisson avec des combustibles solides est responsable de 4,3 millions de décès prématurés.
Nous avons besoin d'une transition radicale vers des solutions véritablement durables à long terme, qui n'excluent personne. Afin d'éclairer le débat et d'aller au-delà des solutions à base de bois et de charbon de bois, cette analyse approfondie de la cuisson durable propose des pistes pour accélérer cette transition grâce aux différentes technologies d'énergies renouvelables. Ce rapport n'a pas pour objectif de démontrer qu'une voie particulière remplacera un jour totalement ou exclusivement l'utilisation de la biomasse traditionnelle pour la cuisson ; il vise plutôt à évaluer de manière critique les différentes voies technologiques et les obstacles rencontrés.
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